白身魚の和風カルパッチョ｜「わたしの味」

クリスマス料理を作る前日の話です。

仕事終わりにスーパーへ寄り、いつもより少し多めの食材を買いました。普段は手に取らないものも、いくつか。

帰宅して、肉に下味をつけて冷凍したり、野菜を洗って片付けたりしているうちに、その夜は、サラダを作ることに決めました。

冷蔵庫から取り出したのは、醤油・千鳥酢・砂糖で一晩寝かせていた茹で卵。

ベビーリーフ、ゆず、少し残っていたサーモンを合わせて盛り付けます。

ぶりの刺身は、別の大皿に。これもベビーリーフと、生姜を添えて、和風ドレッシングをかけました。

サラダばかりなのに、不思議と楽しくなってきます。

かぶとキウイをスライスして、少し可愛く並べてみる。

仕上げに、少しだけ良い塩と、オリーブオイル。最後にブラックペパーを振ったら、出来上がり。

これを書いている今は、もうクリスマスは終わっています。

ほんの数日で、街は年末の空気に変わりました。

今年のクリスマスは、私のキッチンが「戻る場所」だと思えた、そんな感覚が、静かに私の心に残っています。

このカルパッチョやサラダは、まだそのことに気づいていなかった、少し前の話なのです。

今回のメニュー（栗原はるみさんのレシピ）
・白身魚の和風カルパッチョ
・かぶとキウイのカルパッチョ
・酢じょうゆ卵

お問い合わせのありましたプレートは26cmサイズを使っています（白身魚の和風カルパッチョ）

酢じょうゆ卵は16.5cmのプレートを使用しました